用料：
- 鸭珍
- 鸡心
- 豆皮
- 木耳
- 黄瓜
- 干辣椒
- 干花椒
- 郫县豆瓣
- 八角
- 葱
- 蒜
- 白芝麻
- 味精
- 白糖
- 生抽
- 醋
小贴士：
可以用来做冷串串的原料很多，没什么限制，只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做
做法：
- 1. 干辣椒切段去掉辣椒籽不要
- 2. 蒜剁成蒜末
- 3. 锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒
- 4. 待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣
- 5. 然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟
- 6. 香葱切成葱花
- 7. 熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁
- 8. 加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻
- 9. 调成冷串串的调料汁
- 10. 鸭珍与鸡心放锅里加水，放入葱与八角，料酒煮熟
- 11. 捞出放凉
- 12. 木耳用清水浸泡后洗净
- 13. 豆皮用开水浸泡至软
- 14. 浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份
- 15. 用开水把竹签浸泡消毒
- 16. 豆皮切成条
- 17. 鸭珍切成片，鸡心切两半
- 18. 黄瓜切成薄片
- 19. 用竹签分别串好，在吃的时候，把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用