用料：
- 毛肚 350g
- 独蒜 五个
- 鲜花椒 40g
- 小米椒 若干
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 味精 适量
- 姜蒜片（煮毛肚） 适量
- 干花椒（煮毛肚） 少许
- 大葱（煮毛肚） 一根
- 十三香（煮毛肚） 少许
- 料酒（煮毛肚） 少许
小贴士：
鲜花椒用刀侧面拍一下，花椒味能够散发出来，牛肚椒香味更浓郁。
做法：
- 1. 锅里烧水，放入姜片、蒜片、大葱、花椒、十三香熬开
- 2. 放入牛肚、加入料酒少许煮五分钟左右，放入高压锅压软牛肚
- 3. 准备好香菜，小葱切段。蒜剁细。辣椒切段（一定要用新鲜花椒）
- 4. 毛肚煮熟冷却切条，放入图三调料，放入盐、鸡精、味精拌匀
- 5. 完成