炸酱面的做法

做法：

• 1. 准备食材。香菇切丁。将猪肉肥瘦分开，切丁。胡萝卜黄瓜切丝
• 2. 准备酱料。大酱和甜面酱比例为2:1,放入碗中备用。喜甜的可以多放一些甜面酱哦。
• 3. 炒肉丁。热锅放油，先放入白肉丁，炸出油，再放入瘦肉丁，炒到变色。然后放入料酒。再翻炒。
• 4. 加入香菇。放入香菇丁炒匀，炒到香菇类出汗状。放入调好的酱料。
• 5. 闷炖。酱料炒匀后，放入适量清水。大火烧开，然后小火慢炖几分钟。过程中需要不时的搅锅底，防止糊锅。喜欢甜或怕咸的可以放入一些糖。
• 6. 大火收汁。锅内酱汁黏稠后大火收汁。黏稠度可以根据个人爱好哦。
• 7. 炸酱面完成。出锅装盘备用哦。
• 8. 胡萝卜焯水。喜欢吃生的也可以哦。但是尽量过一下水哦，胡萝卜素加热后才能被人体转换为维生素哦。
• 9. 黄瓜胡萝卜丝装盘。
• 10. 煮面条。面条下锅煮熟，就可以和炸酱一起吃咯。
• 11. 炸酱面出锅咯。根据自己的口味调制炸酱面。