用料：
- 糯米粉 90克
- 黄油 50克
- 开水 150克
- 椰蓉 15克
- 白砂糖 70克
- 盐 5克
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 一颗
- 猪油 70克
- 凉水 40克
- 黑芝麻 适量
小贴士：
开酥要有耐心，两次擀卷不能少
从中按压然后两头向上擀开再包馅
烤前表面要割开三道口，以免鼓泡
做法：
- 1. 糯米粉放入锅中炒熟，稍微变黄即可
- 2. 黄油50克，糖粉50克，盐3克倒入开水150克溶化拌匀
- 3. 倒入熟的糯米粉和15克椰蓉，趁热快熟搅拌
- 4. 搅拌成团，如下图所示
- 5. 然后分成14个小团，放在吸油纸上冷藏
- 6. 筛入120克面粉，20克猪油，20克全蛋液，2克盐，40克凉水搅拌均匀制作成水油皮
- 7. 和成团，揉捏均匀
- 8. 用保鲜膜包起来醒发20分钟
- 9. 80克面粉加入50克猪油混合均匀，制作油酥
- 10. 揉捏成团，用保鲜膜包起来醒发
- 11. 醒发好后，将两种面团都均匀分成14份
- 12. 用水油皮将油酥包起来
- 13. 全部都依次包起来，收口严实
- 14. 用擀面杖将小面团擀成舌状
- 15. 然后将面皮卷起来，卷成如下图所示
- 16. 然后再次擀开，擀成舌头状
- 17. 再次将面皮卷起来，卷成下图状
- 18. 全部卷起来即可
- 19. 然后用手指从中按压然后将两头向上
- 20. 用擀面杖擀成圆饼状
- 21. 将冻好的馅料取出放入面皮中包起来
- 22. 团成球状后然后稍微按压成饼状
- 23. 将饼放入烤盘中，稍微留些间隙
- 24. 然后将剩余蛋液均匀涂抹在饼上，撒上芝麻装饰饼的表面，最后在饼表面割三道口子
- 25. 放入预热200度的烤箱中，烤制25分钟
- 26. 取出烤好的老婆饼，放上烤架上放凉
- 27. 摆盘即可食用！(我的面皮配方有些薄，想要吃厚一点的酥皮可以增加适量面粉比例)