用料：
- 黑鱼 一条（约1斤）土豆
- 土豆 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 豆瓣酱 1勺
- 龙虾酱 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 20克
- 盐 2克
- 蚝油 10ml
- 酱油 5ml
- 老酒 10ml
- 香叶 10片
- 八角 3颗
- 麻椒 10克
- 干辣椒 4-5颗
小贴士：
1:一定要给鱼做按摩
2:腌制的时间一定要够
3:使用糖和酱包这些要根据自己的口味来决定
做法：
- 1. 准备好食材，黑鱼，红椒，青椒，土豆，以及辅料
- 2. 用厨房纸巾擦干鱼的水分，摊开备用
- 3. 启用榨汁机，姜葱蒜，糖，酱油，老酒，蚝油，打成汁
- 4. 打成汁，浇到鱼背，鱼肚子上
- 5. 用手抹开，同时撒上白胡椒，五香粉，辣椒粉，充分按摩5分钟
- 6. 撒上香叶，八角，葱，合上鱼
- 7. 多余的汁再刷几遍，封上保鲜膜，腌制3-5小时
- 8. 准备起油锅，油尽量多一点，炸土豆片，适中厚度
- 9. 炸至金黄，捞出土豆片，继续小火炸青椒，红椒
- 10. 盛出备用
- 11. 剩下的油不要倒掉继续煸香葱姜蒜，干辣椒，八角，麻椒
- 12. 煸香好的油刷在鱼的表面
- 13. 烤箱预热180度，铺上锡纸，放入烤箱，烤15-20分钟
- 14. 撒上炸好的青椒，红椒
- 15. 还有土豆片
- 16. 剩下的油继续倒一点回去，炒豆瓣酱和龙虾酱
- 17. 加入开水300ml、加入一点王老吉，糖，这个步骤可以不要
- 18. 浇到烤好的鱼身上
- 19. 继续送入烤箱，10-15分钟
- 20. 好吃的烤鱼就完成了，可以撒点香菜哦