用料：
- 羊肉 500g
- 盐 10g
- 孜然 20g
- 辣椒粉 15g
- 洋葱 半个
- 姜丝 10g
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
1，腌制时加入洋葱可以去膻增香，放置冰箱里可以让肉更入味。
2，调味料要在肉6分熟时撒，撒早了容易糊。
做法：
- 1. 将肉切成1cm大小的小块，用姜丝，洋葱，少许的盐，食用油腌制。
- 2. 将腌制的肉放入冰箱冷藏2个小时左右。
- 3. 将腌制好的肉加入一个蛋清裹匀后穿在竹签上，穿的时候三块瘦肉夹一块肥肉。
- 4. 烤盘内刷少许食用肉，将穿好的肉串均匀的摆放在烤盘上，单面烤制5分钟。
- 5. 翻面后继续烤制五分钟。
- 6. 在烤肉串两面上依次撒上孜然和辣椒粉，再均匀的刷上食用油。起锅前再撒上少许孜然和辣椒面，最后撒上适量的盐。
- 7. 美味的肉串就可以享用了，配上啤酒更美味。