用料：
- 韭苔 250克
- 猪绞肉 150克
- 红菜椒 1/2个
- 绿尖椒 3根
- 豆豉 1汤匙
- 油 30ml
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
小贴士：
炒苍蝇头是一道营养丰富又超级简单的快手菜，虽然菜名听起来有点可怕，但这道菜却是真正的“米饭杀手”。舀一勺拌在米饭里，浓郁的香味顿时令人胃口大开。祝您用餐愉快！幸福安康！我是水怀珠，来香哈与我一起分享美味吧！
做法：
- 1. 先来看一看成品图近景吧。
- 2. 准备好食材。
- 3. 韭苔、红菜椒、绿尖椒分别切成小丁；猪绞肉加酱油和料酒拌匀，腌制15分钟。
- 4. 中火，热锅下油。
- 5. 中火，放入猪绞肉。
- 6. 猪绞肉炒制变色，中小火继续煸炒2分钟，将猪绞肉煸炒至微微出油。
- 7. 放入豆豉。
- 8. 继续中小火煸炒2分钟，直至闻到豆豉的香味慢慢释放出来。
- 9. 放入韭苔丁、红菜椒丁和绿尖椒丁。
- 10. 放入三丁后，调中大火快速翻炒2分钟，用盐调味即可出锅。
- 11. 成品近景图。
- 12. 成品。