用料：
- 江蟹 1只
- 豆腐 1盒
- 姜 3片
- 老酒 10ml
- 酱油 5ml
- 糖 10g
- 盐 2g
- 葱花 适量
- 食用油 10ml
小贴士：
1:如果想汤汁浓郁一点，可以用淀粉水勾芡下
2:螃蟹如果冰冻下更好切
3:豆腐一定要选择嫩豆腐，才会嫩滑，鲜美
做法：
- 1. 准备食材：江蟹一只，嫩豆腐一盒
- 2. 螃蟹洗干净，去鳃，切块
- 3. 豆腐用刀周边划一圈，中间划出方形
- 4. 起油锅，放入葱姜，煸香，改中火
- 5. 下江蟹，炸金黄色，翻面，加入一点老酒去腥
- 6. 加入热水300ml，没过螃蟹，加入盐，开盖中火1分钟
- 7. 下豆腐块，遍布均匀，淋上酱油
- 8. 盖锅盖，小火炖5分钟
- 9. 开盖，上葱花、味精，出锅
- 10. 成品图，完成