用料：
- 鳜鱼 1条
- 盐 10克
- 葱 1段
- 姜 4片
- 蒸鱼豉油 少许
小贴士：
干辣椒用凉水洗一下，一是可以洗净，二是热油浇上避免辣椒糊了
做法：
- 1. 鳜鱼开膛洗净，刮掉细鳞，注意留住肚子内的鳜鱼花，是可以吃的
- 2. 摆盘，表层撒少许盐，放上切好的葱和姜片 有去腥的作用。可以像我图中摆盘（尾巴骨头两侧延伸两刀）或者直接放盘子里（鱼身下架两只筷子 悬空受热均匀）
- 3. 锅内放水，水烧开，放鳜鱼
- 4. 水开后大火蒸五分钟，关火焖五分钟。这里注意鱼其实很好熟的，大家鱼大一点的话可以蒸七分钟，不用超过十分钟。
- 5. 把盘子里的水倒掉，喜欢简单的浇上“蒸鱼豉油”就可以吃了。 精致一点的话 在蒸鱼的时候切点配料 ‘葱丝、姜丝、干辣椒丝’备用
- 6. 锅烧热油，油冒烟，葱姜干辣椒丝放鱼身上，浇油，就好了。没来得及拍照就被夹了