用料：
- 鸡爪 1斤
- 柠檬 1颗
- 酱油 1小碗
- 饺子醋/陈醋 1小碗
- 米醋 适量
- 小尖椒 一根
- 蒜 1个
- 洋葱 一个
- 香菜 二根
- 芝麻油 适量
- 矿泉水 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
鸡爪建义对半切好，这样更容易入味，喜欢辣的多放点小米椒，喜欢酸的多放点醋
做法：
- 1. 鸡爪洗干净沥干水,然后再烧开水放入洋葱（因为没有买姜， 用洋葱去腥味也不错）煮20分钟，捞出来放入冰水里， 这样会更Q弹
- 2. 把备好的材料全部切好，把洋葱， 小尖椒，蒜头，放入容器，加入米醋，饺子醋，生抽，白糖，盐，芝麻油，搅拌一下，加些矿泉水，再试下味道，
- 3. 酱料
- 4. 捞起凉透的鸡爪放入拌好的配料中，再放入柠檬片，香菜，拌一拌，让鸡爪能泡到。
- 5. 放入冰箱冷藏4个钟就能吃了。