用料：
- 马蹄粉 500克
- 椰浆 400ml
- 红片糖 250克
- 纯牛奶 250ml
- 水 6饭碗
- 玉米油 少许
小贴士：
1.蒸盘一定要放平稳，不要贴着锅边缘或盖子，以免有水珠流入盘中。
2.蒸熟一层如果看到上面有水要端起倒掉水，再放另一层的浆蒸。
3.因为这个要蒸挺长时间的，锅底水蒸发快，要留意锅底有没有蒸干水，以免烧坏锅。
4.每放一层浆前，都要先把盘中的浆先搅拌均匀再加入去蒸，因为放久会沉淀。
5.材料要买对，我用的洲星马蹄粉，这个挺好，之前买过其他牌子的，做不成形，每层有水软软的。
做法：
- 1. 准备材料。红片糖先用一饭碗热水溶化，想快点溶化的就在锅里加热溶化。
- 2. 一碗热水溶化好的糖水，加入3碗凉水(一饭碗水大概300ml)，加入250克马蹄粉搅拌至无颗粒状态，我们称它为黄浆// 椰浆和纯牛奶倒入另一个盆，加入2碗凉水，加入250克马蹄粉搅拌均匀，这就是白浆。
- 3. 锅中加水煮开，蒸盘上刷一层薄薄的玉米油，没有玉米油也可以用其他油代替，主要是为了防沾好脱模。
- 4. 先蒸一层黄浆，厚薄按个人喜好加入，我是加入了2汤勺，盖上盖子蒸熟，再加入2汤勺白浆，以此类推，每层夹着加入，直到蒸完浆。(锅和底部架子一定要放平，不然蒸出来每一层会不均匀;每加入一层浆前，都要先搅拌均匀再加入，因为2盘浆放久会沉淀，有点水粉分离状态。)
- 5. 因为上面那个四方的盘四个角卡盖子，有水珠流入盘中，蒸了2层之后就换盘蒸了。两个锅同时开工，这个不锈钢碟子内径是20cm，高4cm，蒸了9层，每层放了一勺半的浆。
- 6. 这个碟内径是24cm，高大概4.7cm，每层放了2勺多一点的浆，蒸了11层，底层和上层都是黄浆会更好看。
- 7. 蒸熟脱模晾凉中。
- 8. 切成自己喜欢的形状。
- 9. 这个是11层的那个，黄白相间，层次分明，感觉挺好看的。
- 10. 切完后，500克马蹄粉，成品用28cm烤盘装着，看着超级多。晾凉后吃，口感Q弹，吃不完用饭盒密封冷藏或冷冻，第二天蒸热或煎了吃，都是不错的选择。
- 11. 摆个自己喜欢的造型。
- 12. 后面附上我用的2个蒸盘，就是简单的家用不锈钢盘。