用料：
- 鸡爪 一斤
- 红小米辣 2-4个
- 香油 适量
- 姜，蒜 适量
- 香菜 2-3颗
- 柠檬 一个
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 盐，白糖 适量
- 桂皮焯水用 适量
- 花椒焯水用 适量
- 姜片焯水用 适量
- 料酒焯水用 适量
小贴士：
调味料根据自己口味添加，
煮的时间根据鸡爪量多少来定，煮熟即可！
做法：
- 1. 盐，料酒少许，放入洗干净的鸡爪焯水2-3分钟捞出
- 2. 过凉水冲洗干净
- 3. 去掉鸡爪指甲
- 4. 对半切开更入味！不喜欢的可以不切
- 5. 花椒，桂皮，姜片，盐少许，放入处理好的鸡爪二次煮至8-10分钟
- 6. 煮熟过凉水后，控干水分备用
- 7. 来处理配料
- 8. 柠檬外皮用盐杀皮上的柠檬酸
- 9. 冲洗干净去头去尾
- 10. 切片去掉柠檬籽
- 11. 白糖适量
- 12. 把所有配料切好放入碗中
- 13. 鸡爪放容器中，加入，生抽，陈醋，香油，盐，
- 14. 再把鸡爪和配料放在一起
- 15. 搅拌均匀
- 16. 找一个大小合适的碗盆，放入拌好鸡爪，盖上保鲜膜密封
- 17. 没盖子也没事儿，放入冰箱4-5个小时
- 18. 成品
- 19. 装盘上桌
- 20. 再来一张