用料：
- 广东丝瓜 2根
- 红椒 4个
- 蒜瓣 5个
- 韭菜花 适量
- 食用油 20克
- 味极鲜 10克
- 淀粉 适量
- 料酒 10克
- 盐 适量
小贴士：
在切的时候用滚刀切，这样丝瓜的中间位置在炒的时候一直都是鲜甜的。处理广东丝瓜的时候要把棱角处的茎去除，否则会影响到口感。青皮处可留部分，据说吃青皮清热效果更好！
做法：
- 1. 成品。
- 2. 食材洗净备用。
- 3. 丝瓜切滚刀块，蒜切片，红椒切小段，肉切片。肉用料酒，生抽和淀粉腌制10分钟。
- 4. 锅烧热下油，蒜爆香。放入腌制好的肉片，炒至肉片变色盛出。
- 5. 锅内留底油，放入切好的丝瓜。
- 6. 翻炒至丝瓜断生。
- 7. 放少量水烧开，放入红椒。
- 8. 翻炒片刻。
- 9. 放入肉片翻炒均匀。
- 10. 放入韭菜花和适量盐翻炒。
- 11. 待汤汁收干一些，关火。
- 12. 一道美味的丝瓜炒肉片制作完成。