豆乳盒子蛋糕的做法

做法：

• 1. 先做戚风蛋糕:准备豆浆60ml，我用的是超市买的现成熟豆浆
• 2. 蛋黄蛋清分离，分别放到干净无油无水的碗中
• 3. 蛋黄加糖20g搅拌均匀
• 4. 在搅拌好的蛋黄中加入30g的植物油，我用的是玉米胚芽油，搅拌啊搅拌
• 5. 然后加入豆浆60ml，搅拌
• 6. 低筋面粉75g过筛，筛进搅拌好的蛋黄液中，继续搅拌均匀，搅成无颗粒状态
• 7. 加一小撮盐继续搅拌均匀。其实小伙伴们这步可以省略(自从做了咸奶油蛋糕之后，我就特喜欢往蛋糕里加盐）O_o
• 8. 蛋清中加剩下的30g糖，打发
• 9. 打发成这样就可以啦
• 10. 取一部分打发好的蛋白加入到蛋黄液中，刮刀垂直上下搅拌均匀
• 11. 将搅拌好的蛋黄液倒回盛蛋白的大碗里，搅拌啊搅拌
• 12. 刮刀上下翻拌，大概这样就可以了
• 13. 烤盘铺上烧烤纸，我只有这种小的纸两张铺一起用
• 14. 将混合好的蛋糕胡倒入烤盘中，用刮刀抹平
• 15. 放进预热好的烤箱里，上下火170°烤15分钟(我烤箱温度有点偏高，小伙伴根据自家烤箱来调节温度哈)
• 16. 烤蛋糕的同时我们来做卡仕达酱。准备两个可爱的蛋黄和一杯200ml豆浆
• 17. 搅拌蛋黄的同时把豆浆加进来
• 18. 加入糖30g，搅拌啊搅拌
• 19. 筛入低筋面粉，然后搅拌成无颗粒状态
• 20. 咦～这时候蛋糕烤好啦！拿出来放凉备用吧
• 21. 继续做卡仕达酱。将搅拌好的蛋液倒入小锅里，小火搅拌，搅拌的快一点哈
• 22. 搅拌成这个样子就好啦，看着像稠浆糊的样子
• 23. 提前放到室温软化的奶油奶酪，用打蛋器搅打顺滑
• 24. 大概这个样子就好了
• 25. 往奶油奶酪里加入刚刚做好的豆乳浆糊，继续用搅拌器搅拌，就趁热倒进去
• 26. 搅拌顺滑卡仕达酱就做好啦，偷偷尝一口，味道棒极啦！
• 27. 用保鲜膜将卡仕达酱连同容器一起包起来，放进冰箱冷藏半小时以上
• 28. 按照盒子的大小切出合适的蛋糕片
• 29. 我切了四块做豆乳盒子，剩下的蛋糕做浮云卷
• 30. 从冰箱把卡仕达酱拿出来装进裱花袋里
• 31. 盒子里先放一片蛋糕垫底，挤上少许淡奶油
• 32. 然后再挤上厚厚粗粗一层卡仕达酱
• 33. 再铺上一片蛋糕，挤上少许淡奶油
• 34. 再挤上一层厚厚粗粗卡仕达酱
• 35. 然后铺上最后一层蛋糕片，把卡仕达酱一坨一坨的挤在上面，弄出小尖尖好看
• 36. 全部挤满小坨坨
• 37. 盒子侧面这样的
• 38. 准备熟黄豆粉
• 39. 把黄豆粉筛在小坨坨上，可以多来点，好吃
• 40. 喔噢！大功告成啦！