肉松小方块的做法

做法：

• 1. 准备好以下材料，为了防止蛋黄在空气中结皮，把玉米油和牛奶加入蛋黄中轻轻摇晃至包裹住蛋黄。
• 2. 把打蛋器开动一档低速打散蛋白，打散后转高速把蛋白打至变白，等体积膨胀到2、3倍大时，把打蛋器开中速把糖边打边加入，打到蛋白霜细腻有光泽就可以停下来看状态，用打蛋器提起会流动呈现长弯钩的状态这样就要转低速打发，打发到能清晰看见纹路，提起打蛋器呈现大弯钩状态就可以了哦，千万别打发过度。(上下火170°预热烤箱)
• 3. 这时候用打蛋器把蛋黄打散，千万别过度打发，混匀就可以了。过筛加入低筋面粉，开低速混匀至看不见干粉即可。
• 4. 先把蛋白霜用打蛋器提起一勺放到蛋黄糊内用翻拌的手法搅拌均匀。然后把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里，用刮刀搅拌均匀。这样面糊就做好了
• 5. 把面糊均匀的倒在烤盘上。用任意工具抹平。轻拍底部让大气泡冒出。(五分钟之内必须送入烤箱) 现在可以把面糊送入已经预热好的烤箱上下火170°中层，烤25分钟(可根据自家烤箱脾气调整)
• 6. 烤至表面金黄用手按压感觉表面干燥结实就是烤好了。接着就是切块涂抹酱料和肉松了
• 7. 是不是很简单，你也来试试吧。