香酥皮皮虾的做法

做法：

• 1. 皮皮虾用刷子刷干净，为了方便剥，在背上开了一刀，倒入生抽，腌制二十分钟左右。
• 2. 锅中放入较多的植物油，放入虾炸一分钟左右。
• 3. 捞出沥油。
• 4. 调小火，再入油锅，复炸一遍，虾才会酥脆，这一步很重要。
• 5. 准备蒜末，姜末，辣椒碎，韭菜也切碎，忘了拍进来了，呵呵(◔◡◔)
• 6. 锅中留少许炸过虾的油，将香蒜，姜，辣椒倒入，放少许盐，炒出香味后倒入皮皮虾翻炒均匀，此处不需要很大的火候。
• 7. 翻炒均匀后，关火，撒入一点十三香。
• 8. 再加入韭菜末，利用锅中余温翻炒均匀就可以了。
• 9. 装盘，可以准备爪子开吃啦(๑❛ᴗ❛๑)
• 10. 再来一个特写。