柠檬鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪洗净，剪指甲。
• 2. 将鸡爪剁开，方便后面入味，吃起来也方便。
• 3. 依次剁开鸡爪。
• 4. 剁开后清洗两遍，去血水。
• 5. 洗净后捞起沥干。
• 6. 锅里加水，倒入鸡爪，再加点料酒煮沸，去脏沫。
• 7. 姜片和大料备好。
• 8. 放入锅里和鸡爪同煮，开中小火盖盖煮约20分钟。
• 9. 20分钟后开盖，鸡爪煮熟，可以用筷子试下熟度，八九分熟就可以了。
• 10. 我提前准备了冰水(可以在冰箱提前一晚冰一片冰，放入凉白开里)，鸡爪捞出放入冰水里过凉，迅速冷却，保证Q弹。
• 11. 从冰水中捞出，沥干，装到大一点的碗里。
• 12. 柠檬一个用盐洗净。
• 13. 柠檬切成薄片，留小半个，呆会挤出柠檬汁儿。
• 14. 将切好的青红辣椒圈，姜片和大蒜片加到碗里。
• 15. 生抽，老抽，耗油，醋，盐和白糖调成的碗汁儿。
• 16. 将碗汁儿淋到装鸡爪的大碗里。
• 17. 再加入柠檬片。
• 18. 挤入柠檬汁儿。
• 19. 拌匀。
• 20. 盖上盖子放冰箱冷藏，三至四个小时就OK了。
• 21. 时间到了，从冰箱拿出来装盘享用吧！
• 22. 柠檬的清香，加上鸡爪的Q弹，让你在这个夏天体会到不一样的清凉和幸福哦！