用料：
- 牛肋排 一根，一公斤左右
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮 一截
- 香叶 两三片
- 八角 两个
- 草果 两个
- 陈皮 一两片
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 茴香 适量
- 生抽，老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 根据个人口味
做法：
- 1. 将牛肋排洗净备用
- 2. 姜片适量
- 3. 葱段适量
- 4. 蒜瓣适量
- 5. 两三片
- 6. 香叶八角适量
- 7. 桂皮草果适量
- 8. 小茴香适量
- 9. 干辣椒适量
- 10. 青花椒或红花椒适量 所有调料根据自己爱好调节
- 11. 将牛肋骨焯水，打去血沫，沥干水分备用
- 12. 锅中放油
- 13. 待油热后放入牛排翻炒一两分钟加入老抽生抽
- 14. 翻炒至上色加入之前准备好的调料翻炒，再加入葱姜蒜翻炒一两分钟后加开水
- 15. 转小火炖一个半小时，口味重的可加入一些盐
- 16. 大火收汁，留点汁比较好
- 17. 装盘即可食用