可颂牛角包的做法

做法：

• 1. 黄油切片，放入保鲜袋中。
• 2. 用擀面杖擀成薄片，放冰箱冷藏。
• 3. 面团材料清单。
• 4. 高筋粉和低筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑，放入发酵粉，倒入牛奶。
• 5. 启动厨师机揉面二分钟。
• 6. 加入鸡蛋。
• 7. 厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。
• 8. 检查面团硬湿度。
• 9. 加入黄油。
• 10. 继续揉面20分钟。
• 11. 再次检查面团是否出膜。
• 12. 面团已经出膜。
• 13. 将面团整理滚圆。
• 14. 装入保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟。
• 15. 拿出面团擀成长方形。
• 16. 铺入黄油片。
• 17. 先从下边向上折叠，再上边往下折叠，面团已经三层。
• 18. 翻个身，再次从右边开始折叠。
• 19. 左边再折叠，也是三层，装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。
• 20. 拿出擀成长方形，分成六个三角形，多余的部份备用。
• 21. 三角形边切口子，往上卷起来。
• 22. 二头面团分别切成三片，编成辫子，放入吐司盒，也是室温发酵60分钟。
• 23. 依次放入金盘，盖上保鲜膜，室内发酵60分钟，现在的天气室温30度左右。
• 24. 发酵完成刷上鸡蛋液，烤箱预热至190度，烤制20分钟。
• 25. 上色满意加盖锡纸。
• 26. 烤完拿出冷却。
• 27. 美味可口的可颂面包就完成了。
• 28. 切开看看，内部组织细腻柔软。
• 29. 烤箱小，这次面包分两次烤制，也是190度烤制20分钟。
• 30. 烤完立即脱模放凉。
• 31. 手撕面包也是同样的漂亮，口感不错。