自制酱豆豉的做法

做法：

• 1. 花生黄豆浸泡2-3小时后，煮熟备用（过凉水）
• 2. 青花椒洗干净备用
• 3. 姜切丝备用
• 4. 黄豆酱加两小勺水搅拌均匀，不太粘稠就可以，不用太多水，根据自己酱多少调配。
• 5. 锅中加入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油
• 6. 加入搅拌好的黄豆酱，小火炒出香味，锅中冒泡。
• 7. 倒入青花椒，姜丝，翻炒，加入少许味精生抽。
• 8. 加入煮好的花生豆黄豆，继续翻炒。锅中冒泡，出锅。香喷喷的豆豉就做好了。