用料：
- 土豆或山药 一个
- 五花肉/肋排骨 500克
- 盐 一小丢丢
- 老抽 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 八角 两到三个
- 料酒 一汤匙
- 葱花 适量
- 姜片 3-5片
- 玉米淀粉 一汤匙
- 蒸肉粉 一包/120克左右
- 鸡精或者味精 适量
小贴士：
来个小秘诀：
喜欢酱香味道的宝宝可以在肉类拌料腌制时加入一小勺腐乳渣，就是沉淀在瓶底的乳豆腐碎碎，会有意想不到的味道。
口味重的宝宝可以下调料时配上干椒段，记住是要一段段的干椒，碎干椒不好看的也影响口感。
材料充足的宝宝可以在土豆下面放一张干荷叶，那样吃起来就有荷叶包肉的味道了，我这是做给孩子吃，五香味是，所以没有放荷叶和干椒，料酒生抽什么的记得不要方太湿了，如果太湿的话就倒掉一点料汁再拌米粉，蒸锅记得多看几次锅底以免干烧。
做法：
- 1. 准备好土豆一个，五花肉一斤或者排骨两根
- 2. 排骨洗净泡清水加入花椒去腥，或者五花肉洗净切薄片，加入所有配料（葱和米粉除外）拌匀腌制15分钟
- 3. 土豆削皮切厚片，用盐水洗一下摆盘待用，搭配肉食不油腻哈
- 4. 腌制好的排骨加入米粉拌匀，边加边拌不够再加，至完全裹上米粉不是很湿为止。
- 5. 腌制好的排骨铺在土豆片上面（此图为排骨）
- 6. 腌制好的五花肉铺在土豆上面（此图为五花肉）
- 7. 排骨连蒸笼或者盘子放进电压锅，隔水蒸的方法压半小时（压力锅内胆可以放个蒸架），再转蒸锅中火蒸15分钟，五花肉的话直接蒸锅蒸一小时
这是刚刚压好出锅的排骨，现在入蒸锅继续蒸半小时。（已经能看见骨头和肉明显分离了，再入蒸锅只是为了更软糯，着急可以省略直接吃了） - 8. 来，蒸好的排骨，撒上葱花，底层是蒸烂的土豆，满屋子的香气，肉很软糯却不油腻。
宝宝们学会了吗？