用料：
- 米粉 半斤
- 鸡蛋 两颗
- 淡菜干 一把
- 番茄 一小个
- 香葱 两条
- 辣椒 少量
- 油 适量
- 胡椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
小贴士：
淡菜干或其它海鲜放入鸡蛋液一起先煎炒。番茄少量些，不然会出水太多。食材可以按自己喜好自由搭配。
做法：
- 1. 准备下图需要的食材。
- 2. 蛋打散，淡菜干泡发好，处理并清洗干净，香葱切碎，辣椒切小圈，番茄去皮切小块。
- 3. 淡菜干放入均匀打散的鸡蛋液里。
- 4. 锅热放油，倒入鸡蛋液，双面煎好，用锅铲滑碎后盛起。
- 5. 锅里另放适量油烧热，放入米粉和辣椒翻炒几分钟，加入适量的胡椒。
- 6. 放入番茄继续翻炒。
- 7. 倒入淡菜鸡蛋沫和香葱碎翻炒均匀，最后放点生抽调色，撒上食盐调味即可。
- 8. 成品图。