用料：
- 泡发腐竹 150g
- 五花肉 50g
- 青蒜(4~5根) 100g
- 食油 50~100ml
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 花椒粒 3~5g
小贴士：
青蒜不可炒全熟，否则影响口感与卖相；郫县豆瓣酱很咸，因此不必加盐；川菜油大，可根据个人家庭饮食习惯放多少食油；花椒粒也根据个人家庭饮食习惯决定数量。
做法：
- 1. 五花肉切片(先煮一下再切也行)，腐竹切块，青蒜切段，蒜头部分拍破
- 2. 炒锅下油，放五花肉下去炒出油，加豆瓣酱炒出红油
- 3. 加花椒粒、青蒜杆下去炒
- 4. 青蒜杆炒至半熟加腐竹翻炒
- 5. 青蒜杆炒至七成熟时加入青蒜叶炒几下
- 6. 起锅装盘