用料：
- 排骨 2斤
- 姜 适量
- 葱 一棵
- 花椒 适量
- 八角 两颗
- 水 适量
- 味极鲜 适量
- 老抽 一点
- 糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
如何让排骨更干净，汤更清澈呢？就是凉水多洗几次，之后过水抄一下，撇去脏沫，煮出来的汤清澈可口。
做法：
- 1. 排骨冷水洗净
- 2. 放锅中抄一下，开火上锅，温水下肉，抄一下，烧出肉沫渣渣就可以了。大概一开锅就可以。
- 3. 撇掉沫沫捞出排骨，姜切片，葱切段。
- 4. 再次上锅，换清水，放入排骨以及作料，水抹过食材一点就行。
- 5. 高压锅大火，至锅次次转小火再炖10到15分钟，关火即可。