用料：
- 鸡架 两只
- 白糖、茶叶 适量
- 葱、姜、花椒、八角，桂皮，香叶，白芷、香叶 适量
- 盐，味精，鸡精，料酒，生抽 适量
- 香菜、辣椒油、烧烤料 适量
- 锡纸 适量
小贴士：
炖鸡架的时候一定要咸一点没问题的，这样熏出来的鸡架味道才刚刚好，熏制的时候可以根据自己的口味定时间，喜欢略带糊糊味道的朋友，待鸡架颜色变深一些再关火也可以。
做法：
- 1. 好看的鸡架两只放水里汆透，去血水，拿出来洗净。
- 2. 锅里放入清水，放进清洗好的鸡架，加入盐、味精，鸡精，料酒、生抽、葱、姜、桂皮、八角、白芷、花椒，水开转小火煮30分钟。
- 3. 在锅里铺好锡纸，放入白糖，花椒，八角，茶叶，香叶！（锡纸是避免白糖糊锅底不好刷洗的。真的建议大家一定要用，要不刷锅的时候，你会有种想把锅扔掉的冲动！）
- 4. 哒哒，是时候展现真正的技术了！我发现厨房没有什么合适的放鸡架的工具，只能用筷子摆一下了……！
- 5. 给鸡架摆一个漂亮的姿势！
- 6. 尽量选择这种透明的盖子，因为熏制的过程中不要打开盖子，这样可以看见鸡架颜色的变化！开小火。我喜欢吃稍微糊糊一点的，所以我熏制了20分钟！
- 7. 看，这是熏制好的鸡架，不要走开，还没有结束哦，下面让我们来一个家常东北拌，老式熏鸡架！
- 8. 把鸡架掰开，放入好看的葱（有洋葱的话最好），香菜，盐，（如果你的鸡架熏制完之后够咸就不需要放了），味精，烧烤料，辣椒油。拌一拌，当心鸡骨头扎手哦！我就被扎到了。
- 9. 哒哒！做好啦！馋的话就马上开吃吧！