用料：
- 空心菜 500g
- 植物油 适量
- 蒜 5瓣
- 白醋 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 5个
小贴士：
空心菜易熟，变色就需要放入调料，醋易挥发，出锅前翻炒均匀最好。
做法：
- 1. 空心菜切断，3厘米左右就可以，不要太长，不易熟。蒜切沫，辣椒切段。
- 2. 热锅放油，先放辣椒，爆香。
- 3. 辣椒爆香后放入蒜末，爆出蒜香，油可能会滋，注意不要烫伤。可以适当少炒一会蒜末。
- 4. 放入空心菜。快速翻炒，炒至变色。空心菜易熟，要不停的翻炒。然后放入生抽，盐，翻炒均匀。
- 5. 空心菜稍微变塌后，放入适量白醋和醋，翻炒均匀，出醋酸即可。
- 6. 大概这个成色就可以啦。
- 7. 出锅来吃。