用料：
- 草鱼 一条
- 油 适量
- 葱，姜，蒜， 适量
- 青椒，红椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 葱 适量
做法：
- 1. 草鱼一条洗净控水，去头去尾，切鱼块，准备容器，放入鱼块，加姜片，料酒，盐，生抽腌制一小时左右
- 2. 准备好辅料
- 3. 起锅烧油(多放油)将腌好的鱼块炸两面金黄
- 4. 鱼块捞出备用，用炸鱼的油放入蒜姜炒香，加入一勺郫县豆瓣酱
- 5. 炒香后放入炸好的鱼块翻炒一下
- 6. 锅中加水没过鱼块大火煮
- 7. 待汤汁剩少许时加入生抽，青红椒，鸡精
- 8. 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花
- 9. 出锅，很美味的一道烧鱼块完成