用料：
- 猪里脊肉 194g
- 鸡蛋 一个
- 普通面粉 20g
- 玉米淀粉 10g
- 胡萝卜 20g
- 香菇 一朵
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 清水 45ml
小贴士：
可以给宝宝煮粥，煮面里面添加，小的宝宝一定要弄碎了再给吃。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 猪肉去筋切碎，和姜丝抓揉一会儿，之后盖上保鲜膜，去腥腌制20分钟
- 3. 胡萝卜和香菇切丁
- 4. 不粘锅倒少量的油
- 5. 加入胡萝卜丁，香菇丁翻炒1分钟
- 6. 肉去掉姜丝，放入绞肉杯中
- 7. 加入炒好的香菇和胡萝卜丁
- 8. 倒入淀粉和面粉
- 9. 加入葱花
- 10. 加入45ml的水
- 11. 蛋清倒入绞肉杯中，蛋黄留在碗中，之后用
- 12. 搅拌成泥
- 13. 如图，搅拌好的状态，粘稠不易滑落
- 14. 取一个耐高温的容器
- 15. 铺上锡纸，如果没有锡纸，底部铺油纸，四周刷一层油，这里是为了好脱模
- 16. 倒入肉泥，抹平表面
- 17. 冷水上锅，顶部盖一个盘子，大火蒸20分钟
- 18. 此时表面已经凝固了
- 19. 刷上蛋黄液，大家可以多刷几个蛋黄，之后中火继续蒸15分钟，关火，焖5分钟
- 20. 蒸好的午餐肉，放置稍微晾凉一些，倒扣脱模
- 21. 切片，吃不完，可以放保鲜盒，冷冻保存，建议一周吃完。