蔓越梅南瓜蛋糕的做法

做法：

• 1. 南瓜去皮切成小块，放微波炉加热至熟，蔓越梅切碎。
• 2. 蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
• 3. 蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖，搅打50圈。
• 4. 蛋白出现下垂的弯钩，再加入30克细砂糖，继续搅打50圈。
• 5. 加入最后的30克细砂糖，也是50圈。
• 6. 蛋白出现直立的小尖峰，蛋白硬挺光滑细腻。
• 7. 蛋盆中加入玉米油和清水，再加入盐和细砂糖15克，搅拌均匀再加入南瓜泥。
• 8. 搅拌至糊状。
• 9. 过筛低筋粉。
• 10. 先用打蛋器后用刮刀拌匀，没有面粉疙瘩。
• 11. 加入蛋黄和香草精。
• 12. 继续翻拌均匀。
• 13. 蛋黄糊就完成了。
• 14. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
• 15. 翻拌至浓稠。
• 16. 蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。
• 17. 翻拌30次左右。
• 18. 加入蔓越梅继续翻拌20次。
• 19. 浓稠的蛋糕糊就完成了。
• 20. 倒入模具，震几下消泡。
• 21. 烤箱预热至150度，烤制40分钟。
• 22. 烤完立即倒扣，三小时后再脱模。
• 23. 漂亮的蛋糕出炉啦。
• 24. 切开就可以品尝了，这样的蛋糕是我家的早餐，是不是很实惠。
• 25. 8寸的蛋糕也是这么漂亮。
• 26. 这个蛋糕送人就不能切开了，蛋糕冷却后放入袋中保存。