用料：
- 嫩姜 2500g
- 精盐 白砂糖 白醋 适量
小贴士：
腌制过程尽量把水份挤干点，便于更好的吸入糖醋味。
腌好的糖醋姜吃起来十分开胃哦。（老话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。）
做法：
- 1.
1.去除嫩姜的粗硬部分。 - 2. 洗净、沥干。
- 3. 将嫩姜切成薄片放入盆中，加入盐拌匀，腌约10小时。
- 4. 再用手把姜的水份挤干。
- 5. 将挤干水份的嫩姜放入凉开水的盆中浸泡约5小时去除苦咸味，再次将水份挤干。
- 6. 取一干净盆，加入盐、白砂糖，开水，待开水凉后加入白醋，（喜欢酱油色的，可以加点酱油调色）调成合适自己的口味，放入挤干水份的嫩姜浸泡，取一玻璃罐，将嫩姜装入容器中，再加入些糖醋汁密封好，放进冰箱保存，约30天即可。