用料：
- 低筋面粉 80克
- 抹茶粉 8克
- 牛奶 200克
- 鸡蛋 一颗
- 盐 2克
- 橄榄油 10克
- 淡奶油 250ml
- 糖粉 20克
- 芒果 500克
- 薄荷叶 少量
小贴士：
班戟皮、奶油做好后都需要冷藏
面糊拌好后必须过筛，做好的面皮才细腻
每次做班戟皮都需要让锅晾凉
做法：
- 1. 筛入低筋面粉，3克抹茶粉，加入一颗鸡蛋，少量盐
- 2. 倒入牛奶，混合均匀
- 3. 加入少量橄榄油，继续搅拌
- 4. 过筛两次去除面疙瘩，让面糊更顺滑
- 5. 用勺子舀入面糊到不粘锅内，小火加热
- 6. 面皮冒气泡变颜色即可
- 7. 倒扣取出晾凉
- 8. 晾凉后叠放入冰箱冷藏30分钟
- 9. 淡奶油放入无水无油盆中，分三次放入糖粉
- 10. 打发至有粗纹即可，放入冰箱冷藏
- 11. 芒果去皮切丁备用
- 12. 面皮上放入奶油，芒果
- 13. 再盖上一层奶油即可
- 14. 折叠包起来，稍微整形
- 15. 放入盘子放入冰箱冷藏30分钟
- 16. 取出筛上抹茶粉在班戟上
- 17. 放上薄荷叶装饰
- 18. 即可食用！