用料：
- 茄子，肉 适量
- 油，耗油，生抽，鸡精，盐，花椒粉 适量
- 葱姜蒜，辣椒 适量
小贴士：
茄子尽量还是削掉皮。理由:1好熟。2好吃。
水要一次添够，添加多次，菜味儿流失。
炒肉时，油一定要多放，同时，电磁炉火要小，不然糊锅
做法：
- 1. 茄子洗净，切滚刀块
- 2. 肉切片
- 3. 葱切小段，蒜,姜切片
- 4. 辣椒切条
- 5. 热锅下油，油开，放入葱姜蒜，炒香，放入肉，翻炒至发白，放入生抽、耗油，翻炒，放入茄子块，翻炒至断生，放入花椒粉、鸡精，之后添少量水，盖锅盖儿，小火儿咕嘟至收汁，放入盐，翻炒均匀
- 6. 出锅，成盘