用料：
- 苦瓜 2根
- 肥肉 1块
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 干辣椒 2根
- 花椒 8颗
- 老抽 少许
- 盐 1勺
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 食材如下图
- 2. 猪肉洗净放冷水锅中，放四片生姜，开水焯水。
- 3. 配料如下图处理好
- 4. 苦瓜如上图切好
- 5. 放一勺盐
- 6. 拌均匀腌制出水变软
- 7. 猪肉煮好晾凉切片
- 8. 用清水洗一洗腌好的苦瓜，挤干水分备用。
- 9. 肉片放锅中翻炒
- 10. 翻炒至微卷
- 11. 肉片炒至微卷放少许老抽
- 12. 翻炒均匀
- 13. 放入姜蒜干辣椒和花椒
- 14. 翻炒半分钟即可
- 15. 放入苦瓜
- 16. 翻炒一分钟
- 17. 放少许鸡精
- 18. 翻炒均匀即可
- 19. 出锅装盘