用料：
- 小鱼 1斤
- 葱姜蒜，油，盐，鸡蛋，面粉，淀粉 适量
小贴士：
1、腌制小鱼时，一定要放葱姜蒜，这样能去鱼腥
2、炸鱼时，火一定要小，这样才香脆可口
3、鱼的咸淡一定要提前半个小时腌制，这样才能入味儿
做法：
- 1. 葱切段，蒜，姜切片
- 2. 小鱼内脏处理干净后，控水，之后放入葱姜蒜1勺盐，拌匀静置。
- 3. 打入一个鸡蛋拌匀
- 4. 一勺半淀粉，两勺面粉
- 5. 拌匀
- 6. 热锅下油，油温6成热
- 7. 电磁炉调到“煎炸”档，放入腌制好的小鱼，炸，待鱼炸的稳定，用筷子翻个儿
- 8. 待鱼炸至金黄儿，则出锅，盛盘