用料：
- 牛尾(3块) 300g
- 食油 50mI
- 蕃茄酱 2汤匙
- 黄汁粉 2汤匙
- 盐 5g
- 黑胡椒碎 2g
- 洋葱 半只
- 胡罗卜 半根
小贴士：
胡罗卜在开始收汁时再放，并且先出锅，以免过熟不成型；收汁时注意火侯不可将汤汁煮糊
做法：
- 1. 胡罗卜切厚片，洋葱切丝
- 2. 黄汁粉加水搅匀
- 3. 牛尾焯一遍
- 4. 深锅加油30mI，油热后放入蕃茄酱
- 5. 倒入黄汁粉、4g食盐，加入焯好的牛尾和清水，使汤汁漫过牛尾
- 6. 加盖，大火烧开小火炖1~2小时
- 7. 用筷子戳牛尾上的肉，感觉足够酥烂的时候加入胡萝卜大火收汁，待胡罗卜煮熟先捞出来备用
- 8. 收汁的同时另开一炉子，用炒锅下20mI食油、1g食盐炒洋葱丝，炒熟后铺在盘底
- 9. 将牛尾、胡罗卜摆在铺了洋葱的盘子里，继续收汁到汤汁起大泡的状态关火
- 10. 将汤汁趁热淋在牛尾上，再在牛尾上撒黑胡椒碎，放罗勒叶装饰下