用料：
- 酵头:高筋面粉 50克
- 酵头:高活性酵母 1克
- 酵头:水 50克
- 主面团:糯米粉 40克
- 主面团:牛奶 70克（左右）
- 主面团:黄油 20克
- 主面团:盐 2克
- 主面团:白糖 40克
- 主面团:高筋面粉 160克
- 主面团:鸡蛋 50克
- 鸡蛋液 适量（刷表面）
- 扁桃仁 适量（表面）
做法：
- 1. 将酵头的全部材料放入碗中拌匀，盖上保鲜膜进行发酵
- 2. 将主面团中除黄油外的其他材料放入盆中，牛奶慢慢加入，不断用筷子搅拌成棉絮状即可（牛奶量可适当增减）
- 3. 用手将其揉成团（3分钟左右）盖上保鲜膜放置2小时以上（超过2小时要放在冰箱中避免发酸）
- 4. 酵头表面有许多气泡就可以了（图为置于室温30℃环境5小时，若更长时间（10-12小时）后用需放冰箱）
- 5. 将发好的酵头与主面团（无黄油）揉搓成不怎么粘手的面团（15分钟，湿度合适二者完全融合能出粗膜）再放入软化的黄油揉搓成能撑出结实手套膜的面团（15分钟）
- 6. 将面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
- 7. 发酵到原来的2倍大，用手沾水插入再取出形成的洞不回缩
- 8. 将面团按压排气后分成9个小面团用保鲜膜盖上松弛15-20分钟
- 9. 将3个小面团分别搓成长条
- 10. 把3个长条编成长辫子
- 11. 依次将全部编好辫子放入烤盘中（期间在烤箱最下层放一盘开水并开上下火180℃预热10分钟）
- 12. 将烤盘放在烤箱中层进行第二次发酵（40-45分钟）
- 13. 发酵到2倍大取出刷上全蛋液，放上扁桃仁（期间烤箱上下火160℃预热10分钟）
- 14. 放入烤箱中层上下火160℃烤20分钟（观察颜色到位15分钟，在上方加锡纸或空烤盘防止烤糊）
- 15. 时间到了，香喷喷的面包出炉
- 16. 成品图美美哒
