黑麦奶酪面包的做法

做法：

• 1. 埃曼塔奶酪富含蛋白质，钙和多种维生素，口感柔和，奶香浓郁，有大气孔的一种。
• 2. 用刨丝刀刨丝。
• 3. 黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，中间挖个坑放发酵粉。
• 4. 清水或牛奶倒入厨师机搅拌。
• 5. 加入鸡蛋搅拌。
• 6. 安佳软黄油过秤。
• 7. 启动厨师机揉面10分钟，加入奶酪。
• 8. 继续揉面10分钟，厨师机每隔10分钟休息一次。
• 9. 加入软黄油。
• 10. 继续揉面20分钟。
• 11. 面团可以出膜。
• 12. 滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
• 13. 烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。
• 14. 完成后用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
• 15. 拿出排气。
• 16. 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
• 17. 剂子擀成薄饼，挤上雀巢炼奶。
• 18. 铺上海苔芝麻肉松。
• 19. 包裹起来，收紧口子。
• 20. 依次放入金盘。
• 21. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
• 22. 发酵完成后筛一些高筋粉。
• 23. 烤箱预热至190度，烤制20分钟。
• 24. 上色满意加盖锡纸。
• 25. 烤完冷却，香味十足的奶酪面包就完成了。
• 26. 看到这种奶酪面包就有食欲。
• 27. 咬一口真是美味。