水煮肉片的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 肉切薄片
• 3. 用盐、姜、生粉、料酒腌制5—10分
• 4. 在把黄瓜、葱、蒜、香菜、娃娃菜洗净都切了，娃娃怎么切看个。
• 5. 热锅冷油放入火锅底料翻炒均匀，火锅底料的量也看个人，喜欢辣点可以多放。
• 6. 火锅底料均匀炒香
• 7. 加入开水或者高汤，放适量盐，生抽，鸡精，调好汤的底味。
• 8. 底汤出开后在放娃娃菜煮开，因为没有买到豆芽所以用娃娃菜代替哈，有豆芽更好。
• 9. 出锅放汤盆里备用。
• 10. 接下来烧一锅适量滚开的开水将淹制好的肉片焯水2分左右。
• 11. 捞出沥干水，将肉片直接铺汤面上。
• 12. 然后将辣椒，花椒 蒜末 葱花 撒在肉片上面。
• 13. 锅中烧适量的油，越烫越好哦，最好是烧冒烟那种。
• 14. 就倒在刚放到汤盆的干辣椒和花椒等调料上。
• 15. 最后放点香菜就ok啦，喷喷的水煮肉片就成功了。
• 16. 其实看起来油吃起来一点都不油，哈哈……