用料：
- 鸡肉 150克
- 洋葱 100克
- 香菇 13朵
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
香菇一定要先用开水焯一下，鸡肉炒之前要放入料酒去腥味，放入淀粉，这样鸡肉口感嫩。
做法：
- 1. 洋葱切丝，香菇切丝，鸡肉切丝。
- 2. 香菇丝焯水捞出备用，鸡肉丝放碗里用生抽，料酒，盐，淀粉搅拌。
- 3. 锅里放油烧热，放入拌好的鸡丝炒2分钟，放盐，在依次放入洋葱和香菇。
- 4. 香菇和洋葱放锅里大约炒2.3分钟，放入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
香菇一定要先用开水焯一下，鸡肉炒之前要放入料酒去腥味，放入淀粉，这样鸡肉口感嫩。