翻沙芋头的做法

做法：

• 1. 荔浦芋头去皮切条
• 2. 起油锅，八成热后下芋头
• 3. 油炸八分钟后捞出控油
• 4. 另准备一个干净的锅，100g白糖加少量水化开，中小火，等锅中糖水由大泡泡变成小泡
• 5. 放入炸好的芋头翻炒，均匀裹上糖水后关火冷却，可用电风扇吹风加速，等糖霜形成即可
• 6. 第一次尝试，糖霜并不是特别均匀