用料：
- 大黄鱼 1条
- 油 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 泡姜 一块
- 泡辣椒 四个
- 小米辣 1个
- 盐 适量
- 番茄 1个
- 醋，白糖，水淀粉，味精 适量
- 大葱 三根
小贴士：
本菜谱其实就是家常鲤鱼的做法。关键是鱼一定要抹盐，而且码盐时间一定要久一点，不然鱼背不入味，还会有腥味。糖和醋的比例一定要弄好，糖不宜过多，否则甜了不好吃。
做法：
- 1. 鱼打理干净，划背刀，两边抹盐，肚子里面也抹点
- 2. 姜葱蒜切片（好像辅料里面忘写蒜了），泡姜泡辣椒，小米辣，番茄切泥，加豆瓣，花椒适量（又忘写了），装在一个碗内，做成调味料。
- 3. 休息20分钟（码鱼开始半小时），锅内下菜油，8成热，下调味料炒熟。
- 4. 加高汤（其实我加的自来水），饭碗一碗半。
- 5. 水开后下鱼煮，小火焖煮5分钟，翻面再煮5分钟，直至鱼彻底熟。
- 6. 第一次弄，结果忘了截图。将鱼单独装盘。水淀粉，味精，醋，白糖兑成调味汁，大火下锅，将汤汁调成糊状，下一半葱花，调匀后浇在鱼上。撒上另一半葱花
- 7. 这里给大家道个歉。第一咩有葱花，我就用的青椒切细，合芡粉一起下锅的。第二成品端出来就被好吃婆吃了，等我想起照相的时候已经晚了。综上，是在对不起了。