用料：
- 红薯 半斤
- 绵白糖 适量
- 水 适量
- 油 适量
小贴士：
1.红薯千万不要水洗，这样炸的时候，不蹦油
2.炸红薯的油一定要没过红薯
3.锅中放水一定要少，这样节省时间
4.糖一定不要少，少了最后出锅，红薯粘糖不均匀
5.熬糖时，一定要小火，且一定要不时的搅和，不然爱糊锅
做法：
- 1. 红薯去皮，不用洗，备
- 2. 切成滚刀块儿
- 3. 热锅下油，待油温7成热
- 4. 下入切好的红薯，翻搅
- 5. 待红薯表面金黄，微小糊儿，停火
- 6. 捞出控油，备用
- 7. 油倒出，残余油，锅中加水，半碗即可，水开放入白糖，小火慢熬，不断搅拌
- 8. 待水没，出现大泡儿，放入备用红薯，翻炒，待糖浆都均匀粘到红薯上即可，停火
- 9. 盛盘