韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 所以食材称量备用。
• 2. 80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
• 3. 用和面机把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。
• 4. 盖上保鲜膜(防止表皮风干)，静置20分钟，然后分成均匀的面团。
• 5. 趁静置的时间空隙，韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！再切碎加入玉米油轻轻翻拌均匀，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁，备用。
  
  
• 6. 锅里放少许油，把鸡蛋煎熟，然后剁碎。
• 7. 然后在韭菜盆里放入盐，鸡精、再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
• 8. 取一个小剂子擀成大的圆饼皮，放入馅料。
• 9. 两边合上对齐，捏紧捏实，捏出花边，仔细看，一点也不难，不捏花也可以，不会影响口感哈。
• 10. 平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。，煎至表面金黄就换一面继续煎，两面煎黄后锅里放少许水，盖上锅盖，小火闷半分钟就要打开，两面都这样操作，根据你包的韭菜盒子大小来确定重复几次这样的操作，一般情况重复二次就可以啦，一定要小火哦，以免火急烙糊了！
• 11. 全部烙好，装盘，开动！韭菜味飘满屋, 好好吃！