用料：
- 虾米 适量
- 米饭（最好是凉的） 一大碗
- 干香菇（隔夜泡发） 6朵
- 腊肉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 泡香菇的水 1碗
- 料酒 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1、香菇隔夜泡发，泡发时用温水最佳。 2、粒粒分明的米饭最好，最好是凉的。 3、不加味精、鸡精，因为香菇本身就很鲜了。
做法：
- 1. 准备所用食材，香菇切丁、腊肉切丁、虾米洗干净、调料汁（用泡发的香菇加生抽、料酒、适量的盐和点点糖调匀）。
- 2. 锅里放几滴油放入腊肉粒把油煸出来，然后倒入香菇煸炒一分钟左右，倒入虾米继续煸炒一分钟，最后倒入调料汁，中小火煮3分钟，使其香菇入味。
- 3. 等锅里面的汤汁变少一点后倒入凉的米饭，进行翻炒拌匀。
- 4. 起锅，装盘（米饭装入碗中，稍微用勺子压一下，压平，然后倒扣到盘中）撒入葱花点缀一下就可以啦。
- 5. 一道鲜、香的香菇油饭就做好了，我是田田，来香哈一起交流吧。