用料：
- 嫩豆腐 一盒
- 虾仁 50克+
- 肉末 100克
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 黄酒 适量
- 小葱 适量
- 六月鲜酱油 二茶勺
- 玉米油 一茶勺
- 干青笋 四条
小贴士：
1.肉末剁好调料一起剁匀，搁冰箱冷藏一会，肉会嫩个
2.虾仁也一样，如果是自己掐的，一定要冰箱冷藏搁一下，这样好吃不烂
3.青笋虽然水里浸了，但还是要注意咸淡的
做法：
- 1. 豆腐盒子里扣在盆子里
- 2. 虾仁放一点点黄酒，淀粉拌匀，放冰箱搁1小时以上（提前弄好）
- 3. 里脊肉剁成肉末，加酒，盐，小葱，淀粉一起剁匀，顺时针转至上劲，搁冰箱冷藏半小时至一小时，
- 4. 青笋四条放水中浸二小时去咸（提前浸）
- 5. 青笋放豆腐四周
- 6. 肉末放四周，豆腐上面洒点盐，放六月鲜白酱油，虾仁放豆腐上面，小葱再洒上面，淋上玉米油，上锅蒸，水烧开蒸12至15分钟关火，焖30秒后出炉，就OK了！
- 7. 成品图一张