鸡杂面的做法

做法：

• 1. 准备材料如图。
• 2. 将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
• 3. 鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
• 4. 将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
• 5. 热锅倒油烧至八成热。
• 6. 放入鸡杂翻炒变色。
• 7. 断生的鸡杂捞出备用。
• 8. 热锅再倒油烧至八成热。
• 9. 放入豆瓣酱炒出香味。
• 10. 放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
• 11. 放入鸡杂翻炒片刻。
• 12. 加入适量生抽和醋翻炒均匀。
• 13. 出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
• 14. 炒好的鸡杂如图。
• 15. 白菜切小段。
• 16. 水烧开放入面条和白菜煮熟。
• 17. 碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
• 18. 挑入面条，加适量面汤。
• 19. 舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！