用料：
- 牛蛙 4只
- 莴苣 100克
- 泡小米辣 50克
- 泡姜 30克
- 泡竹笋 100克
- 油 适量
- 豆瓣酱 50 克
- 生粉 适量
- 盐 5克
- 清水 300克
- 鸡粉 5克
- 酱油 20克
- 香菜 1克
小贴士：
牛蛙炸制微黄可以*寄生虫！
莴苣入味即可出锅，不要煮久了，
做法：
- 1. 买回来的牛蛙洗净一开4，加少许盐，料酒腌制一下，
- 2. 莴苣切成条。
- 3. 把酸菜，姜，小米辣，蒜切成丁。
- 4. 市场买好的泡竹笋。
- 5. 油烧至六成热下入牛蛙炸至微黄。
- 6. 锅中加油，下豆瓣酱，小火炒至出红油。
- 7. 锅中下入姜丁，蒜丁，泡椒丁酸，菜丁炒香。
- 8. 锅中加入竹笋，加入清水（有高汤更好）加入盐，鸡粉，酱油。
- 9. 加入莴苣，牛蛙，煮制莴苣入味。
- 10. 最后放上一根香菜。