用料：
- 花菜 1斤
- 食用油 适量
- 花椒 1汤匙
- 大蒜 1头
- 干辣椒段 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
爆作料要快，不然很容易就焦了，另外味道比较呛，注意打开排气扇。
做法：
- 1. 花菜切好洗净，大火水开下锅，水再开捞出。
- 2. 冲凉沥干水分备用。
- 3. 准备花椒八角干辣椒，蒜籽拍散。
- 4. 起锅烧油，注:热锅凉油溜边倒。作料爆香，辣椒皮将黑未黑时倒入沥干的花菜，迅速翻炒。
- 5. 加盐、鸡精、少许糖，大火翻炒1~2分钟。
- 6. 关火撒少许孜然粉，完成。
爆作料要快，不然很容易就焦了，另外味道比较呛，注意打开排气扇。