蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 咸蛋黄表面喷白酒，放烤箱150度，烤8分钟。
• 2. 烤好以后晾凉。
• 3. 对半切开，也可以不切，放整颗蛋黄。
• 4. 准备水油皮
• 5. 中筋面粉中加入猪油，白砂糖，温水。揉均匀。备用。
• 6. 准备油酥，低筋面粉中加入猪油，揉均匀。把水油皮和油酥放一边，静置20分钟。
• 7. 准备红豆沙，分成25g一份，揉成小团备用。
• 8. 用红豆沙包住咸蛋黄。整理成团，备用。
• 9. 其中几个油酥，我加入了5g紫薯粉。
• 10. 把油酥包入水油皮中。
• 11. 整理好形状，静置20分钟。
• 12. 擀成长椭圆型。
• 13. 从一端卷起来。
• 14. 再次擀成长椭圆型。
• 15. 卷起来。
• 16. 都准备好，静置，15分钟。
• 17. 从中间对半切开。
• 18. 整理好形状。
• 19. 擀成圆饼，加入肉松，豆沙咸蛋黄馅
• 20. 依次包好
• 21. 紫薯的，就直接放在烤盘上。
  原味的，每个都刷上蛋黄，撒上芝麻。
• 22. 入烤箱，180度烤30分钟。
• 23. 烤好了以后晾凉。
• 24. 切开就是这样啦。
• 25. 这个是昨天做的，加入了麻薯。