家常红烧花蛤的做法

做法：

• 1. 新鲜花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。
• 2. 起锅烧水，加葱姜料酒。
• 3. 花蛤焯水，全部大开口捞出备用。
• 4. 起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。
• 5. 翻炒均匀，调味即可。